“最近喝过一泡‘老铁’觉得还蛮好喝的，市场上有卖这样的茶吗？”读者陈先生在福州某事业单位工作，他向记者咨询市场上所谓的“老铁”是否确有其物。这已经是近两个月来第4位向记者如此咨询的读者了。这些读者眼中的“老铁”到底是什么茶叶呢？有什么特点让他们如此好奇？
“感觉这种茶很香，喝起来很柔顺。”陈先生如此形容他喝过的“老铁”。
记者向业内人士咨询，所谓“老铁”就是陈年铁观音，也称作“老铁观音”。陈年铁观音与熟普、陈年岩茶类似，因为经过较长时间的存放，茶叶的内质慢慢地发生物理、化学反应，因此茶叶独具“陈香”，茶汤也更加醇和。
具体看，陈年铁观音干茶更加乌（油）润，冲泡后铁观音的兰花香转化为陈香，茶汤稠滑透亮，条索不如现在的铁观音那样曲卷、紧结。
早期当药保存量不多
“陈年铁观音并不是制造出来的，而是以前的人保留下来的。”苏氏茶业负责人苏龙海介绍，在早期安溪的一些产茶区，因为交通不便、卫生条件较为落后，很多家庭都会将当年手工制造的安溪铁观音保存一部分，当作应急的药品用。“肠胃不适或者一般的头痛脑热都可以拿出来加点盐巴、蜂蜜喝。”目前市场上，“超过10年的陈年铁观音就比较少，年份较短的比较多。”韵和茶业李锦阳经理告诉记者，因为陈年铁观音以前只是被少量保存当作药物，“卖茶人不可能刻意去存茶不卖”，因此量不多。据了解，目前有销售陈年铁观音的茶商基本都是土生土长的安溪人，“这些老茶都是从农村老家一家家收集来的”，如果不是安溪人就很难收集到这些资源。五里亭一位来自安溪感德的茶商介绍，按最基本的常识去思考，如果陈茶的数量很多，那是不符合常理的，哪里来这么多陈茶。不少商家有售价不高记者在福建最大的茶叶综合批发集散地五里亭了解到，目前有三分之一的安溪铁观音销售商有销售陈年铁观音，甚至包括一些知名茶叶品牌的专卖店也有销售陈年铁观音，但是存量并不多，而且价格普遍不高。“有来买陈年铁观音的消费者一般都选择每斤价格在300-500元之间的”。韵和茶业李锦阳介绍，消费者选购陈年铁观音主要是因为这种茶香气、滋味与清香型铁观音较为不同，也更温和。另外，苏氏茶业所销售的陈年铁观音8年份的每斤售价也只需500元。虽然已经有一部分消费者喜欢陈年铁观音，但总体上消费群体还比较少，货源也比较少，所以一般都不会卖很贵。
业内人士提醒，陈茶的价值很大程度上取决茶叶保存的好坏程度。茶叶是吸收性很强的物品，很容易受潮、变质，消费者选购时应该注意辨认茶叶是否有发霉的迹象，如果有就不要购买。建议消费者选用陶或锡制容器保存，一次选购不要贪多，喝多少买多少。
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