在2013年3·15国际消费者权益保护日前夕，3月8日，由河南省土特产流通协会与大河食尚编辑部联合主办的“河南有机生态食品论坛”在郑州举行，众多河南本土食品企业家，共同探讨河南有机食品的经营现状与未来发展，为消费者答疑解惑。
“无公害、绿色、有机”等级并不深入人心
市场
无公害大米、绿色食品调料、有机蔬菜……近日走访郑州各大超市、食品市场发现，无公害、绿色、有机等食品安全标准概念，被零星用于食品宣传、包装中。可消费者多对这些概念含义知之甚少，也并不信奉食品评级。
“如今说自己是无公害、绿色、有机食品的商家太多，我已经感觉麻木了，并不会觉得这种产品有多好。”在郑州市经三路华润万家超市内选购普通蔬菜的消费者吴女士表示，她并不清楚这些食品安全标准的确切概念，只当是商家宣传的噱头。
我们随机访问了10位消费者了解到，与吴女士一样，难以区分食品安全标准概念的占据大多数。有业内人士透露，如今食品安全标准概念普及率低，不仅消费者难以准确判定，就连食品行业从业者，也有近半数无法确切道出其中详细分别。
消费者对无公害、绿色、有机食品“不感冒”，商家自然也就不注重在食品安全标准概念上的宣传。该超市生鲜区负责人张经理介绍，大部分消费者对概念食品没有过多需求，所以超市内并未特意选入需要更高价格的概念蔬菜、肉蛋产品。
黄河金鲤鱼总经理崔菊芳对此也深有感触：“有机食品的路很孤独，需要坚持，每一个资深食品人心中都有同样的渴求：将最优质的产品给消费者。”黄河鲤鱼是河南的一道名菜，但是，黄河鲤鱼的价格悬殊，品质良莠不齐，让黄河鲤鱼没有叫响全国。黄河金鲤鱼品牌从成立之初，就坚定走高品质黄河鲤鱼路线，用黄河沉沙过滤后的水饲养，尊重自然规律生长，所以，黄河金鲤鱼拥有稳固忠实的消费群体，并且这个群体在不断增加。
无公害是中国特色 有机不等于无污染
概念
有公开资料表明，无公害食品是指食品中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的食品。
绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的产品。该食品被严格控制有毒有害物质含量，符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定。
有机食品是食品安全的最高标准，来自于有机农业生产体系。该食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系。转换过程一般需要2~3年时间，才能够被批准为有机食品。
有机是否等于完全无污染？无公害是否也是国际通用标准？
3月8日举行的“河南有机生态食品论坛”中，河南本土食品企业家，纷纷就此问题发表各自看法。
“有机食品必须保证原生态，但真正的‘有机’是一个综合环境的结果。”知青村有机养生食府董事长周运友认为，食品污染是一个相对概念，由于现在水、大气等自然污染，世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品。只是由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低。知青村养生食府中的菜肴，就是严把材料关，原材料由基地、作坊和国内十多家有机食品企业签约直供。在烹饪时，坚决不使用鸡精、味精、色素等有添加剂成分的调味料，保证菜品的原生态原汁原味。操作间保证无水渍、无油渍，冰箱里不放隔夜食材，被食品安全监管部门评为放心安全酒店“大笑脸”单位。
信念集团董事长叶传林介绍，有机是高的质量标准和好的生产过程的结合，生产过程中绝对避免化学过程是不可能的，比如包装用的塑料袋就是化学物质，但有机的必然不含有害物质。
]
[ 
]
