“蒜你狠”已成往事。 5月中下旬是大蒜集中收获上市的时间，但迎来丰收年的蒜农们却高兴不起来。去年收购价还6元一公斤的新蒜，今年跌至1元左右。往年争抢着以高价前来收购的盛况不再，蒜农们亦不敢请人挖蒜，“种蒜的不如挖蒜的赚钱！”几乎每个蒜农都这样感慨。
种蒜不划算 贩蒜如赌博
5月29日，在中牟县官渡镇的一块蒜田里，蒜农余利强光着脚，独自在泥地里挖蒜。“请人来挖的话一亩地850元，付个工钱剩不下多少了。”余利强说。
当日的大蒜收购价是每公斤1元到1.1元，而去年收购价则达到了每公斤6元。
即使价格这么低，大蒜仍然不好卖。一位来中牟收购大蒜的山东商人，尽管千里迢迢而来，但他却不急着收购，而是旁敲侧击打听大蒜交易行情。不过，由于看不清未来的行情，无论是经纪人，还是蒜农都不愿轻易出手。一位正在出货的大蒜经纪人说：“快赔完了，跟赌博一样，今年肯定是赔大了。”
从事大蒜买卖已经30年的省供销社经纪人协会常务理事刘少臣表示，这种暴涨暴跌的行情，不仅会挫伤蒜农的种植热情，也会淘汰许多资本少的大蒜经纪人，对整个行业的发展有比较大的影响。
种植增加 出口遇阻
省商务厅市场运行调节处相关负责人在分析近期蒜价跌入冰点的原因时认为：去年大蒜主产区亩产多在1500公斤~1600公斤，今年大蒜丰收，亩产达到了2000公斤。同时，大蒜主产区种植面积增加，有统计显示，中牟的大蒜种植面积略有增加，开封杞县今年的种植面积达到了55万亩，比去年增加了10万亩。在这两个因素影响下，大蒜市场供大于求。
同时，我省大蒜的主要出口地印尼从去年起开始对大蒜进口实行配额制，限制了河南大蒜的出口。郑州海关统计显示，4月份，我省大蒜出口量同比下降47.7%。由于出口影响导致近期大蒜价格下跌，还可能会持续一段时间，不过随着国内国际经济形势好转，可能会有反弹。
暴涨暴跌何时休？
正常买卖变赌博，农产品暴涨暴跌的现象何时能够不再出现？
河南财经政法大学MBA学院副院长张方认为，当前，农业合作社发展不成熟，未能在价格波动时起到有效的预警作用，散户生产没有良好的市场信息和市场预测来指导，只能盲目种植生产。“合作社如果能在市场信息的获得、市场的营销、生产的储存等方面发挥作用，可能会有效缓解生产和市场需求间的矛盾。”
河南出入境检验检疫局相关负责人也就如何扩大出口给出了自己的意见：“从地缘优势、经营环境和市场意识等方面来说，我省大蒜出口企业和江苏等省的企业有差距。比如他们的企业会有意识地对大蒜进行一些加工，而我省企业缺乏相关的经验和意识，从而在竞争中丧失了出口优势。”
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